Menchi-katsu (メ ン チ カ ツ) är en japansk panerad och friterad malad köttpatty; en stekt köttkaka. Köttet är vanligtvis malt nötkött, fläsk eller en blandning av de två. Det serveras ofta i billiga bento och teishoku.
Det malda köttet blandas med hackad lök, salt och peppar och görs till patties. Mjöl appliceras på båda sidor av dessa tårtor. De är belagda med slagna ägg, ytterligare belagda med brödsmulor och friteras tills de är gyllenbruna. Brödsmulorna, kallad panko, är speciellt uttorkade och har en grovare konsistens än andra brödsmulor. Katsu serveras vanligtvis med japansk Worcestershiresås eller tonkatsusås (en variant av Worcestershire förtjockad med frukt- och grönsakspureer) och skivad kål.
Menchi och katsu är fonologiskt modifierade versioner av orden "hacka" och "kotlett". Katsu kan hänvisa till alla friterade köttkotletter belagda med mjöl, ägg och brödsmulor.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Alla rättigheter förbehållna.
