Mee siam, som betyder "Siamese noodle" på Malay, är en maträtt med tunn ris vermicelli, härrörande från Maritime Sydostasien, populär i Singapore och Malaysia. Det sägs ha sitt ursprung antingen från det malaysiska eller peranakanska samhället. Som namnet antyder är det inspirerat eller anpassat från thailändska smaker.
I Singapore serveras den med kryddig, söt och syrlig lätt sås. Såsen är gjord av en rempa kryddpasta, tamarind och taucheo (saltad sojabönor). Mee Siam garneras vanligtvis med strimlad omelett, scallions, bönorötter, vitlökgräslök och kalkkilar. I Malaysia finns en "torr" version oftare, som väsentligen rör om stekning av risnudlarna med samma ingredienser som används i den singaporiska versionen. I Thailand kallas en mycket liknande maträtt som mi kathi (nudlar med kokosmjölk), en nudel maträtt populärt som lunch i Centralregionen. Det tillverkas genom att steka ris vermicelli nudlar med en doftande och tjock sås som har en liknande smakprofil som Mee Siam. Såsen är gjord av kokosnötsmjölk blandad med köttfärs, räkor, fast bönor ostmassa, saltad sojabönor, bönorötter, vitlökgräslök och tamarind. Det serveras med tunt skivad ägg omelett, färska bönor groddar, färsk vitlök och bananblomning.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Alla rättigheter förbehållna.
