Kalvkött - pussel på nätet

Kalvkött är kött från kalvar, det vill säga unga nötkreatur. Kalvkött styckas på ungefär samma sätt som nötkött.

Mellankalv och gödkalv

Kalvkött finns i två kvaliteter, gödkalv och mellankalv. Mellankalv är det vanligaste kalvköttet i Sverige. Kalven slaktas vid 6-7 månaders ålder. Gödkalvar slaktas tidigare, vid 2-3 månaders ålder. Köttet är ljusare än mellankalv.