Kålrot - pussel på nätet

Kålrot eller kålraps (Brassica napus, Napobrassica-gruppen) är en kålväxt som används som rotfrukt. Den har en lång historia som kulturväxt, särskilt i Tyskland och Nordeuropa.

Beskrivning och ursprung

Kålrot är en tvåårig ört, och den har långskaftade och relativt flikiga blad. Basen på stjälken och roten sväller upp till en köttig och vit eller gul ansvällning – "kålroten". Denna är grön, grönguld eller rödviolett i tonen, och köttet är gult eller vitt. Första året utvecklas bladen och den uppsvällda delen, som är vitaminrik. Andra året växer det upp en kraftig, grenig stjälk, där bladen och de gula blommorna formas i kvastlika ställningar. Frukten är en skida, långsmal till formen.Kålrot nämns 1620 första gången i skrift, men redan 1578 beskrevs i svensk text Hwit Kåål root. Det ursprungliga namnet på växtarten var rotkål. Kålrot har varit särskilt populär i Skandinavien och Tyskland.