Juice - pussel på nätet

Juice, särskilt förr även jos, är en ojäst men jäsbar dryck som erhålls ur färska eller kylda frukter eller bär. Fruktjuice från citrusfrukter skall komma från fruktköttet (endokarpet). Limejuice får dock framställas av hela frukten.

Juice finns att köpa i pappersförpackningar eller i flaskor, som koncentrat eller drickfärdig. Det finns även Fairtrade- och Krav-märkta juicer.

Sverige

I Sverige är namnet juice skyddat enligt livsmedelslagen och i princip får bara drycker som innehåller 100% fruktjuice säljas under namnet juice. Dock anser Livsmedelsverket att en produkt med beteckningen "100% juice" kan vara vilseledande eftersom det kan uppfattas som att den juicen innehåller mer juice än andra juicer utan beteckningen.Sedan den 28 april 2015 är det inte tillåtet att tillsätta något socker alls till juice. Tidigare var det tillåtet att tillsätta socker i mycket små mängder för att reglera juicens surhet. I surhetsreglerande syfte är det idag bara tillåtet att tillsätta citronjuice, limejuice eller koncentrerad citron eller limejuice i vissa bestämda koncentrationer.För äppeljuice utan tillsatt socker får även beteckningen äppelmust användas.

Märkningar av apelsinjuice

Nypressad juice avser att juicen har tillverkats nyligen.