isig - pussel på nätet

Ättiksyra eller etansyra, är den enklaste karboxylsyran efter myrsyra. Dess kemiska formel är CH3COOH men den förkortas ofta HOAc där Ac- betecknar en acetylgrupp CH3-C(=O)- ). Något oegentligt förekommer även, särskilt i samband med syra-basreaktioner, även förkortningen HAc där Ac- då får uttydas som en acetatgrupp CH3-COO--. I utspädd form kallas den ättika och är en vanlig hushållskemikalie som används främst för inläggningar.

Ättiksyra har sin smältpunkt mellan 16 °C och 17 °C, vilket har gett den rena syran namnet isättika eftersom den vid rumstemperatur liknar is. Dess relativt höga kokpunkt 118 °C kan förklaras genom att den bildar vätebundna dimerer. Ättiksyras pKa är 4,79. Syran bildar lätt salter som kallas acetater som precis som nitrater är lösliga i vatten. I innehållsförteckningar på livsmedel används E-nummer E 260 för ättiksyra. Årligen används - globalt sett - cirka 6,5 miljoner ton ättiksyra, varav en mindre del är återvunnen.Liksom många andra karboxylsyror bildar ättiksyra enkelt sin anhydrid, acetylacetat ((CH3CO)2O).