huarache - pussel på nätet

Huarache (ibland stavad guarache; [waˈɾatʃe] (lyssna)) är en populär mexikansk maträtt som består av masadeg med krossade pintobönor placerade i mitten innan den får en avlång form, stekt masabas, med en mängd pålägg inklusive grön eller röd salsa, lök, potatis, koriander och alla slags proteiner som köttkött eller tunga, och sedan avslutade med queso fresco. Huaraches paras också ofta med stekt kaktusblad eller Nopales. Denna maträtt är mest populär i sin hemstad Mexico City och säljs också i städer med mexikansk-amerikanska befolkningar som Los Angeles, Chicago, Minneapolis, New York, San Francisco, San Antonio, Dallas och Houston, men har ännu inte blivit allmänt tillgängligt i hela USA. Fortfarande har huaraches och andra mexikanska rätter ökat sin närvaro i Mellanvästern på grund av ett ökande antal latinos på landsbygden i Amerika.

Namnet "Huarache" kommer från formen på masa, liknande de populära sandalerna med samma namn. Ordet Huarache kommer ursprungligen från Purépecha och Nahuatl-ordet för huarache är kwarachi. Huaraches liknar sopes och tlacoyos men skiljer sig i form.

Ursprung

Huaraches har sitt ursprung i Mexico City ungefär tidigt 1930-tal. Deras ursprung var vid en bås längs La Viga-navigeringskanalen, där fru Carmen Gomez Medina förberedde tlacoyos.