Harira - en soppa som är karakteristisk för Berberköket i den marockanska regionen. För närvarande populärt i alla Maghreb-rätter. I Tunisien, kallad lablabi.
Soppan, tack vare sammansättningen och urvalet av kryddor, har en värmande karaktär. Dess traditionella uppgift är att återställa muslimernas styrka efter fasta under Ramadan. Grunden för att skapa en skål är fårkött (det kan också vara nötkött eller fjäderfä) med tillsats av en blandning av kikärter, bredbönor, ärtor och linser (eventuellt med enskilda arter av dessa baljväxter). En viss mängd grönsaker, örter och kryddor (lök, selleri, persilja, koriander, safran, ingefära, peppar), olivolja och couscous, pasta eller ris tillsätts. Det hela tillagas i stora krukor för stora familjer och serveras (bestränkt med citron- eller limesaft) med hårtkokta ägg, pajer eller torkade fikon.
