grundläggande mat - pussel på nätet

Proteinaminosyror - aminosyror som utgör proteiner, som förbinder sig med varandra genom en peptidbindning. På grund av aminogruppens position i förhållande till karboxylgruppen tillhör de de så kallade a-aminosyrorna, i vilka båda dessa grupper är anslutna till a-kolatomen i aminosyramolekylen. Med undantag av achiral glycin är dessa optiskt aktiva föreningar med en L-konfiguration, dvs med en aminogrupp på vänster sida av huvudkedjan i Fischer-projektion.

Vanligtvis nämns 20 basiska (så kallade kanoniska) proteinaminosyror kodade av 64 kodoner. Vissa källor tillhandahåller också: selenometionin, selenocystein och pyrolysin. Selenocystein co-translateras till det resulterande proteinet, så det är en icke-kanonisk aminosyra som inte produceras genom modifieringar efter translation. Som ett resultat av modifiering av sidokedjor under translation bildas cystin, hydroxylysin, hydroxyprolin. Det finns flera allmänna teorier som förklarar varför dessa 20 specifika aminosyror har valts genom evolution. När det gäller flera aminosyror är de exakta orsakerna kända, t.ex. ornitin och homoserin genomgår cyklisering som stör strukturen i huvudkedjan vilket resulterar i bildandet av proteiner med kort halveringstid.