Gelato - pussel på nätet

Gelato

Gelato betyder ’glass’ på italienska men det syftar även på en viss typ av glass. Gelato består i sin enklaste form av mjölk, socker och smakämnen. Gelato innehåller däremot sällan eller aldrig grädde. Gelato omrörs mycket långsammare än annan glass under infrysningsprocessen, vilket ger en mer kompakt konsistens.Gelato kom till under 1660-talet när sicilianaren Francesco Procopio dei Coltelli öppnade världens första glassbar, Café Procopé, i Paris. Glassen blev då trendig bland överklassen.Glassbar heter i Italien gelateria. Två av Roms mest välrenommerade gelaterior är Giolitti och Gelateria della Palma, båda belägna strax norr om Pantheon. I Italien finns omkring 40 000 gelaterior (läst 2022), och gelato finns i omkring 600 smakvarianter.