Gallo pinto - pussel på nätet

Gallo pinto är en traditionell maträtt i Centralamerika bestående av bönor och ris. Rätten kan ätas till alla måltider och i många delar av framförallt Costa Rica och Nicaragua äts rätten två eller tre gånger dagligen. Gallo pinto är även Nicaraguas och Costa Ricas nationalrätt.

Även om rätten består av samma ingredienser så är sättet som den bereds på olika från land till land och även bönsorten varierar. Förutom bönor ris består gallo pinto ofta även att diverse kryddor såsom koriander, lök och paprika.

Namnet

Gallo pinto är spanska och betyder ordagrant målad tupp. Namnet härstammar troligtvis från den färg riset får av bönorna då maträtten tillreds. I Costa Rica används vanligtvis svarta bönor medan röda bönor är vanligare i Nicaragua.

I vissa delar av Centralamerika, exempelvis El Salvador, går rätten under namnet casamiento (sv. äktenskap).