Flyg- och rymdteknik är en gren av ingenjörsvetenskapen som handlar om utveckling och tillverkning av flygmaskiner och rymdfarkoster med mera. Den kan delas upp i två överlappande grenar: flygteknik (aeronautik), som befattar sig med farkoster som rör sig inom jordens atmosfär, och rymdteknik (astronautik eller kosmonautik), där farkosterna lämnar atmosfären. Problem som flyg- och rymdtekniken löser handlar bland annat om hur förändringar i lufttryck och -temperatur påverkar farkosten, och hur den klarar av laster. För att lösa problemen tillämpas bland annat aerodynamik, avionik (flygelektronik), materialvetenskap och motorteknik.
På engelska används termen rocket science som ett vardagligt samlingsbegrepp för de här olika teknikerna. En svensk översättning som använts för det samlingsbegreppet är raketfysik; bland annat har det använts för begreppets nyttjande som benämning för "komplicerad vetenskap".
