Crudités (, franska: [kʁydite]; endast plural) är traditionella franska aptitretare som består av skivade eller hela råa grönsaker som vanligtvis doppas i en vinaigrette eller annan doppande sås. Exempel på crudités inkluderar selleri pinnar, morot pinnar, gurka pinnar, paprika remsor, broccoli, blomkål, fänkål och sparris spjut.
Etymologi
Crudités är en fransk term, bokstavligen "råa saker", från Mellanfranska crudité (14c.) Och direkt från latinska cruditatem (nominativa cruditas), från crudus "grov; inte kokt, rå, blodig" från PIE * krue-do-, från PIE * kreue- som betydde "rått kött", och är källan till det engelska ordet "raw". Enligt Merriam-Webster verkar termen ha använts 1960, från plural crudité eller "rawness", som själv härstammar från de latinska cruditorna för "matsmältningsbesvär" eller "osmält mat", som i sin tur kommer från crudus för "raw ".
