Cranachan - pussel på nätet

Cranachan (skotsk gälisk: Crannachan uttalas [ˈkʰɾan̪ˠəxan]) är en traditionell skotsk efterrätt. Det var ursprungligen en skördfirande som gjordes efter hallonskörden i juni. Efterrätten med grädde och färska säsongsbetonade hallon stöds av skotska havre och whisky. Det har kallats "den obestridda kungen av skotsk efterrätt". Cranachan har sitt ursprung i Crowdie, en populär frukost där Crowdie-ost kombineras med lätt rostat havremjöl, grädde och lokal honung. Hallon, i säsong, kan läggas till frukosten.

Cranachan serveras nu året runt och vanligtvis vid speciella tillfällen. Ett traditionellt sätt att servera cranachan är att ta med rätter av varje ingrediens till bordet så att varje person kan sätta ihop sin egen efterrätt efter smak.

Recept

Det finns många versioner av denna traditionella skotska pudding. Tidigare recept använde Crowdie ost istället för, eller förutom grädde och kallades ibland grädde-Crowdie.