Crêpes Suzette (uttalas [kʁɛp syˈzɛt]) är en fransk efterrätt bestående av crêpes med beurre Suzette (uttalad [bœʁ syzɛt]), en sås av karamelliserat socker och smör, mandarin eller apelsinjuice, zest och Grand Marnier, trippel sek eller orange Curaçao-likör på toppen, förberedd i en bordsprestanda, flambé.
Origins
Skålens ursprung och dess namn ifrågasätts. En påstående är att det skapades av ett misstag gjord av en fjorton år gammal assistent servitör Henri Charpentier 1895 på Maitre på Monte Carlo's Café de Paris. Han förberedde en dessert till prinsen av Wales, Storbritanniens framtida kung Edward VII, vars gäster inkluderade en vacker fransk flicka med namnet Suzette. Denna berättelse berättades av Charpentier själv i Life à la Henri, hans självbiografi, även om han senare motsägs av Larousse Gastronomique.
Det var helt av en slump när jag arbetade framför en skabbskål som hjärtat tändes. Jag trodde att det var förstört. Prinsen och hans vänner väntade. Hur kan jag börja överallt? Jag smakade på det.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Alla rättigheter förbehållna.
