crème caramel - pussel på nätet

Flan pâtissier - en traditionell fransk efterrätt, även känd som flan parisien. Det är en sorts tårta bestående av konfektyrkräm bakad på korvkonditorivaror. Har sina motsvarigheter i konfektyr i andra länder. Det är nära besläktat med portugisiska pastéis de nata, italienska pasticciotto och engelska vaniljsås, som det härrör direkt från. De första flanterna med pâtissiers dök upp i Frankrike under kung Henry IV. Det tros att de serverades under kroningsfesten.

Recept

200 ml fondantkräm

800 ml mjölk

4 ägg

150 g socker

90 g maizena eller annan stärkelse

1 vanilj pod

1 rulle med färdig kortslutningsbakelse

Häll mjölk och grädde i pannan. Vi skar vaniljstödet i hälften. Med knivkanten extraherar vi vaniljbönorna och kastar dem tillsammans med halvorna av pinnen i en kruka med mjölk och grädde. Vi fokuserar på eld. Ta bort rottinghalvorna från mjölken efter kokning.