Cozonac - pussel på nätet

Cozonac (rumänska: [kozoˈnak]) eller Kozunak (bulgariska: козунак [kozoˈnak]) är ett speciellt sötbröd, traditionellt för Rumänien och Bulgarien. Den är rik på ägg, mjölk och smör och är vanligtvis beredd på påsk i Bulgarien, och mest för varje större semester (jul, påsk, nyårsdag, pinse) i Rumänien och Moldavien. Namnet kommer från grekiska: ϰοσωνάϰι kosōnáki, en mindre form av ϰοσώνα kosṓna.Cozonac var den söta som valts att företräda Rumänien i Café Europe-initiativet från Europeiska unionens österrikiska ordförandeskap på Europadagen 2006.

Origins

Det är möjligt att den första cozonac har gjorts i det forna Egypten. Kanske var den sötad med honung och fylld med frön. Grekarna tog från egyptierna sitt intresse för kök, jäst och deigen. Visstvis har grekerna ätit cozonac. De gjorde det med honung, russin och valnötter. Den grekiska cozonacen kallas plakoús (πλακούς). Jäst och underförstådda surdejbröd, såsom cozonac, introducerades senare till romarna, där de tillsatte torkad frukt till cozonac.