Buffalo wings är en styckningsdetalj från kycklingens vingar, där vingen kapas vid båda lederna, så att både yttersta och innersta delen av vingen tas bort. Kvar finns mittendelen, som består av två kycklingben och är rik på kött. Buffalowing-biten är avlång och nästan fyrkantig i sin form. I det amerikanska köket friteras denna styckdetalj oftast, och täcks därefter med sås. Styckningsmetoden för att skapa buffalo wings är ovanlig i Sverige, där kycklingvingar (engelskans chicken wings) oftast säljs som hela vingar.Rättens namn och ursprung är omdiskuterat. En av de mer populära teorierna är att rätten första gången serverades på Anchor Bar i Buffalo, New York, av kock Teressa Bellissimo som drev verksamheten tillsammans med sin make Frank Bellissimo.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Alla rättigheter förbehållna.
