Aromämne - pussel på nätet

Aromämne

Aromämnen eller aromer används för att ge smak och även lukt åt livsmedel, samt i diverse andra tillämpningar. Aromämnet är ett kemiskt ämne som har aromgivande egenskaper, ofta en flyktig alifatisk eller aromatisk förening. Aromämnen kan förekomma i parfymer och mat bland annat.

Gruppen aromer består av:

Naturliga aromämnen, som extraheras direkt ur bär eller frukt etc, genom exempelvis destillation. Naturliga aromer måste innehålla minst 95 procent av det livsmedel som aromen hänvisar till.

Aromberedningar, som inte är aromämnen men har framställts av livsmedel eller vegetabiliskt, animaliskt eller mikrobiologiskt material med hjälp av fysikaliska, enzymatiska eller mikrobiologiska processer.

Värmereaktionsaromer, som framställts genom upphettning av en blandning av ingredienser, som innehåller kväveföreningar och sockerarter.

Rökaromer, som framställs genom fraktionering och rening av kondenserad rök.

Övriga aromerDe tidigare beteckningarna "naturidentiska aromämnen" och "syntetiska aromämnen" används inte längre.

Alla aromämnen som är godkända inom EU förtecknas i EU-förordningen 1334/2008.