Кармин

Карми́н (фр. carmin, от араб. قرمز‎ [кирмиз] — кошениль и лат. minium — киноварь), также кошениль, в Армении — кармир вортан (в переводе с армянского — «красный червь») (до XX века также нередко называемый баканом) — красный краситель, получаемый из карминовой кислоты, производимой самками насекомых группы кошенили (от исп. cochinilla). Карминовая кислота представляет собой вещество красного цвета, растворимое в воде. При производстве кармина кислоту переводят в нерастворимый осадок с составом комплексной соли.

Кармин зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е120. Дал название одноимённому оттенку красно-пурпурного цвета.