Грегор Эрхарт (род. в 1470 г. в Ульме, умер в 1540 г. в Аугсбурге) — немецкий резчик по дереву, скульптор поздней готики, один из представителей т. н. Ульмская школа. Он был сыном Мишеля Эрхарта, брата Бернхарта Эрхарта и отца Пола Эрхарта. Мишель, его отец, руководил мастерской в Ульме, где Грегор сделал свои первые шаги в скульптуре. Неизвестно, что вышло из-под его резца в городе, сосредоточенном вокруг собора, который тогда был ориентиром для художников из города в Швабии. В 1494 году он переехал в Аугсбург, имевший в то время статус Вольного города Рейха. Он организовал там процветающую мастерскую, в которой, среди прочего, вырос. Адольф Даухер, известный как «Кистлер» (то есть художник-резчик по дереву). В Аугсбурге Грегор Эрхарт работал для духовенства монастыря и церкви св. Морис. В 1496 году он стал мастером гильдии скульпторов, записанный в более поздних хрониках как Ingeniosus magister.