Vinul fiert sau izvarul este o băutură alcoolică fierbinte, pe bază de vin roșu, încălzită la 70-80 de grade de cele mai multe ori condimentat cu piper, scorțișoară sau cuișoare și îndulcit cu zahăr. Este folosit în mod tradițional în Austria, Germania, Elveția, Republica Cehă pe piețele de Crăciun și la festivalurile organizate în aer liber.
Istoria băuturii
Vinul fiert își are rădăcinile în vinurile condimentate cu mirodenii (nu era încălzit) care erau băute în Evul Mediu în țările din Europa de Nord și Europa Centrală. Primele rețete ale unei băuturi aproape de vinul fiert au fost cunoscute în Roma Antică. Băutura a fost făcută pe bază de vin roșu și a fost aromatizată cu galangal.
Preparare
Pentru prepararea vinului fiert, se potrivește vin roșu sec sau demi-sec. În unele rețete se adaugă coniac sau rom. Conținutul de alcool conform regulilor stabilite în Germania nu trebuie să fie mai mic de 7%. Există două modalități principale de a găti vin fiert:
Fără apă:Vinul fiert se prepară prin încălzirea vinului (70 ~ 78 ° C) împreună cu zahăr și condimente. Încălzirea se efectuează la foc mediu, cu agitare ocazională, după care trebuie lăsat sub capac timp de 40-50 de minute, aroma condimentelor se desfășoară treptat.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Toate drepturile rezervate.
