Suc de roșii - suc de piure obținut din fructe de roșii destinate consumului direct. Probabil cel mai popular suc de legume. Se folosește ca un singur suc de legume, dar se folosește și în combinație cu altele pentru producerea sucului cu mai multe legume și roșii de țelină.
Producție
Se obține prin strivirea pulpei de fructe proaspete de roșii și separarea pieilor și semințelor de ea. Se fixează prin pasteurizare sau prin curgere cu umplutură aseptică. Puteți adăuga o cantitate mică de sare.
Proprietățile sucului
Suc de portocaliu până la roșu-portocaliu, fără nuanță maro. O suspensie de fructe răzuite formează un lichid omogen, dar este lăsat să se formeze și un strat limpede de suc. Aroma este potrivită pentru roșiile proaspete, fără efectele fermentației și mirosurilor străine.
Valoarea nutrițională și energetică
Valoarea nutrițională - date pentru 100 ml suc de roșii proaspete:
