Tagliolini - puzzle-uri online

Taglierini [taʎʎeˈriːni] (sau Tagliolini) este un tip de paste cu panglică, lungi ca spaghetele, cu două până la trei mm sau aproximativ o zecime de centimetru lățime, similar cu tagliatelle, dar subțire ca capellini. Este o rețetă tradițională în regiunile Molise și Piedmont din Italia, în Piemonte numită Tajarin și făcută din aluat de ou (paste all'uovo). Aluatul conține și semolă, făină și sare. Se servește de obicei cu unt și trufe (tajarin ai tartufi) sau sos de carne prăjită. Taglierini se termină într-un timp scurt de gătit, foarte mult pe aluatul proaspăt și se potrivesc cel mai bine cu sosuri ușoare, pește, delicatese sau supe.