Sufganiyah - puzzle-uri online

Sufganiyah (ebraică: סופגנייה sau סופגניה [ˌsufɡaniˈja]; plural: sufganiyot, ebraică: סופגניות [ˌsufɡaniˈjot]) este o gogoasă rotundă de jeleu mâncată în Israel și în întreaga lume în cadrul festivalului evreiesc de la Hanukkah. Donutul este prăjit adânc, umplut cu gem sau cremă, apoi este completat cu zahăr pudră.

Fundal

Pe Hanukkah, evreii respectă obiceiul de a mânca mâncare prăjită în comemorarea miracolului asociat cu uleiul din Templu. Tradiția de a mânca produse de patiserie prăjite pe Hanukkah a fost considerată străveche chiar și pe vremea rabinului din secolul al XII-lea Maimonide, al cărui tată, rabinul Maimon ben Yosef, a scris că „nu trebuie să scoată la lumină obiceiul de a mânca sofganim [prăjituri prăjite ] pe Chanukah. Este un obicei al Kadmonimilor [al celor antici] ". Acești sofganimi erau probabil prăjituri prăjite cu sirop, asemănătoare cu zalabiya modernă din lumea arabă.

Etimologie

Cuvântul ebraic sufganiyah este un neologism pentru patiserie, bazat pe cuvintele talmudice sofgan și sfogga, care se referă la un „aluat spongios”. Cuvântul a fost, de asemenea, comparat cu cuvântul ebraic modern pentru burete (sfog, ebraică: ספוג; isfanj, arabă: إسْفَنْج). Sfenj, o gogoașă Maghrebi, provine de la aceeași rădăcină.Un popular folktale israelian susține că cuvântul "sufganiyah" provine din expresia ebraică "Sof Gan Yud-Heh" ("סוף גן יה"), însemnând "sfârșitul Grădinii a Domnului "(referindu-se la Grădina Edenului). Conform legendei, când Adam și Eva au fost alungați din grădină de Domnul, El i-a înveselit hrănindu-i sufganiot.