Snails as food - puzzle-uri online

Melcii de bucătărie în bucătărie - melcii de pământ au fost o formă de hrană pentru oameni de mii de ani, după cum demonstrează săpăturile arheologice legate de cultura mezolitică desfășurate în Algeria și Tunisia de astăzi. Dovada folosirii culinare a melcilor, adică scoici înnegrite, a fost găsită și în alte situri arheologice din regiunea mediteraneană de acum 12.000 până la 6.000 de ani. Gustul viilor de melc a fost apreciat în Roma antică. De asemenea, i s-au atribuit proprietăți vindecătoare și s-a crezut că acționează ca un afrodisiac. Romanii antici luau podgorii cu ele ca hrană în Insulele Britanice, unde până acum se numește „melc roman” sau melc roman.

În Europa, melcii comestibili sunt în prezent populari în Franța, unde sunt considerați o delicatesă, iar în Belgia, Olanda, Portugalia și Spania. Melcii sunt de asemenea cunoscuți, printre altele în bucătăria japoneză și chineză, precum și pe continentul african din Nigeria și Africa de Sud.

Melcii destinati consumului provin aproape exclusiv din reproducere. În special, două specii - melcul de viță de vie (Helix pomatia) și specia Helix aspersa - sunt încă recoltate în Polonia. Carnea melcilor de fermă are un gust mai delicat și mai fragedă.