Shish taouk - puzzle-uri online

Shish taouk (arabă: شيش طاووق; ebraică: שישליק עוף; turcă: șiș tavuk sau tavuk șiș; azerbaidjan: toyuq kababı) este un kebab tradițional de shish de pui marinat din bucătăria Orientului Mijlociu. Este consumat pe scară largă în Armenia, Turcia, Azerbaidjan, Liban, Egipt, Iordania, Siria, Palestina, Irak și Israel. Un fel de mâncare similar în bucătăria persană este tradiționalul jujeh kabab. Este, de asemenea, servit în case de kebab în multe orașe din întreaga lume.

Etimologie

Shish în dialectele siriano-arabe sau șiș în turcă înseamnă frigarui. Unii savanți afirmă că este vorba în sine de un cuvânt împrumut persan de la sikh, alții spun că provine de la rădăcina „sı” în vechiul turcesc însemnând „a tăia”. A fost adoptat în dialecte arabe egiptene, libanez-arabe și siriano-arabe. Tavuk (pronunțat [taˈvuk]) provine din vechiul takagu turc și înseamnă pui.

Pregătire

Vasul este format din cuburi de pui care sunt marinate, apoi frământate și la grătar. Marinatul obișnuit se bazează pe iaurt și suc de lămâie sau piure de roșii, deși există alte variații.