Red cooking - puzzle-uri online

Borșul este o zeamă acră preparată din tărâțe de grâu sau de secară. În bucătăria românească, termenul „borș” se folosește și pentru a denumi ciorba acrită cu această zeamă.

De asemenea, sub numele de „borș rusesc” sau „borș de sfeclă” se denumește și supa de origine ucraineană, populară în statele Europei centrale și de est. În majoritatea acestor țări, este preparat cu varză, acesta fiind ingredientul principal.

Preparare

Ingredientele preparării borșului pot varia, dar în general, se folosește tărâță de grâu, făină de mălai, huște, crenguțe de vișin și leuștean. Uneori se adaugă mai multe zarzavaturi pentru aromă precum pătrunjel, mărar, țelină sau se poate înlocui tărâța de grâu cu pâine neagră. Peste aceste ingrediente se toarnă apă fierbinte și se lasă la acrit de la 1 la 4 zile în funcție de căldura mediului înconjurător.

Medicina naturistă

Borșul de putină este bogat în vitamine precum: complexul vitaminelor B, vitamina D, vitamina H, calciu, magneziu, fosfor, enzime, oligoelemente și pentru aceasta este folosit în medicina naturistă în diferite afecțiuni precum anemie, bronșită, astm, sinuzită; de asemenea, reglează nivelul glicemiei. Borșul favorizează asimilarea metalelor precum nichelul, cromul, cuprul, seleniul, aurul, dar și a vitaminelor și este folosit în scurtarea perioadei de convalescență. Unele surse susțin că borșul are rol benefic în prevenirea infarctului și cancerului de colon, în curele de detoxifiere și slăbire, în mahmureală.