Un pincho (în spaniolă: [ˈpintʃo]; literalmente „ghimpe” sau „spike”), pintxo (bască: [pintʃo]) sau pinchu (asturiană: [ˈpintʃʊ]) este o gustare mică, mâncată de obicei în baruri, tradițională în nordul Spaniei și mai ales popular în La Rioja, Cantabria, Asturias, țara bască și Navarra. De obicei, sunt mâncați în baruri sau taverne ca o mică gustare, în timp ce stau cu prietenii sau rudele; astfel, aceștia au o componentă puternică de socializare, iar în țara bască și Navarra sunt de obicei considerate o piatră de temelie a culturii și societății locale. Acestea sunt legate de tapas, principala diferență fiind că pincho-urile sunt de obicei „înțepenite” cu o broșă sau o scobitoare, adesea cu o bucată de pâine. Acestea sunt servite în porții individuale și sunt comandate și plătite întotdeauna independent de băuturi. Nu este însă imposibil să aveți același articol numit „pincho” într-un loc și „tapa” în altul.
Acestea sunt numite pinchos, deoarece multe dintre ele au un pincho (spaniolă pentru spike), de obicei o scobitoare - sau o broșă pentru soiurile mai mari - prin ele. Nu trebuie confundate cu broșetele, care în America Latină și în unele părți ale Spaniei se mai numesc pinchos; în broșe este necesară frigarna sau scobitoarea pentru a găti mâncarea sau a o ține împreună.
Pintxo basc
O gustare tipică din Țara Bascilor și din Navarra, „pinchos” constă din felii mici de pâine pe care este așezat și fixat cu o scobitoare un ingredient sau un amestec de ingrediente, care dă mâncării numele său „pincho”, adică „spike”. Pincho-urile sunt consumate de obicei ca aperitiv, însoțite de un pahar mic de vin alb tânăr (numit txikito, pronunțat [tʃiˈkito]) sau bere (zurito, pronunțat [s̻uˈɾito] sfert de pică). Pincho-urile sunt foarte frecvente în taverne din Țara Bascilor și în alte zone apropiate, cum ar fi Cantabria, La Rioja, nordul Burgosului și Navarra, unde de obicei se servește o varietate de pinchos pe o tavă la bar.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Toate drepturile rezervate.
