Pelmeni - puzzle-uri online

Pelmeni (în rusă пельмени, singular pel'men`, пельмень; în belarusă пяльмені; în limba tătară pilmän(när)/пилмән(нәр)) sunt un tip de mâncare tradițional din estul Europei (în special în Rusia) – paste făinoase umplute cu mai multe tipuri de carne amestecată (carne de porc, miel, vită etc.) aceste umpluturi sunt împăturite într-o foaie subțire de aluat (compus din făină și ouă și în anumite cazuri cu adaos de lapte și apă). Amestecul de diferite tipuri de carne este o uzanță des întâlnită. Rețeta tradițională din Urali folosește 45% carne de vită, 35% de miel și 20% de porc pentru umplutură. Deseori sunt amestecate cu alte ingrediente cum ar fi: piper, ceapă sau usturoi.

Pelmenii pot fi conservați sau congelați. De obicei se fierb în apă până când încep să plutească la suprafață după care se mai lasă la fiert încă 2 - 5 minute și se servesc cu unt și/sau creme sau sosuri cu gust acrișor (cele cu oțet sunt foarte răspândite). Alte rețete indică prăjirea pelmenilor după fierbere până se obține o culoare maroniu aurie.

Pelmenii aparțin familiei de paste făinoase umplute. Sunt asemănați cu vareniki - un tip de paste umplute tipic Ucrainei, cu umpluturi pe bază de cartofi și brânză moale proaspătă. Pelemnii sunt asemănători și cu potstickers chinezești.