Pecorino - brânză de chit, obținută din lapte de oaie, coacere, tare, ușor picantă, originară din Italia.
Făcută anterior de ciobani, acum produsă la scară mai mare.
Există 6 soiuri de brânză înregistrate oficial în Uniunea Europeană ca DOP - Denumire de origine protejată (în limba italiană: DOP Denominazione di origine protetta):
Pecorino Romano (Varro și Pliniu cel Bătrân) au scris prima dată despre metodele de producție ale pecorino romano în urmă cu aproximativ 2000 de ani; a fost creat la periferia Romei; produs din 1884 în principal în Sardinia, Lazio și provincia Grosseto în Toscana
Pecorino Sardo (cunoscut și sub numele de Fiore Sardo) din Sardinia
Pecorino Toscano, pe care îl menționează, printre altele Pliniu cel Bătrân în lucrarea Istorie naturală și Francesco Molinelli în jurnalele sale de brânză toscană din secolul al XVII-lea
Copyright 2024 puzzlefactory.com Toate drepturile rezervate.
