Parkin sau Perkin este un aluat moale obținut în mod tradițional din făină de ovăz și sirop negru asemănător melasului, care a fost făcut în nordul Angliei. Este adesea asociat cu Yorkshire, în special în jurul Leeds. Originile acestui fel de mâncare nu sunt cunoscute cu exactitate, dar sunt populare în alte zone, de exemplu Lancashire. Parkinul este de obicei umed sau chiar uneori lipicios. În Hull și East Yorkshire este mai uscat decât în alte zone, iar textura seamănă cu un burete. Parkinul este consumat în mod tradițional pe 5 noiembrie, de Ziua lui Guy Fawkes, și este recunoscut tot restul anului. Este copt comercial pe întreg teritoriul Yorkshire, în alte zone ca produs pentru uz personal.
Ingredientul principal în parchetul Yorkshire este făina, fulgii de ovăz, siropul negru, grăsimea (în mod tradițional untură, dar rețetele moderne folosesc unt sau margarină), țuică și ghimbir. Deși este posibil să găsești rețete care omit faina de ovăz sau siropul și chiar ambele, aceste ingrediente sunt recunoscute pe scară largă ca fiind speciale pentru parchetul Yorkshire.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Toate drepturile rezervate.
