Pad Thai, sau phad thai (sau; Thai: ผัด ไทย, RTGS: phat thai, ISO: p̄hạdịthy, pronunțat [pʰàt tʰāj] (ascultați), „Thai stir fry”), este un fel de farfurie de orez prăjit în mod obișnuit servit ca o mâncare de stradă și la majoritatea restaurantelor din Thailanda, ca parte a bucătăriei țării. Este obișnuit fabricat cu taitei de orez, creveți, pui, vită sau tofu, alune, un ou înmuiat și varză de fasole, printre alte legume. Ingredientele sunt presărate împreună într-un wok, ceea ce creează o distribuție uniformă a căldurii. Odată ce felul de mâncare este completat, este turnat în sos thailandez, ceea ce conferă mâncărurilor sale o aromă sărată cu un semn de dulceață.
Ingrediente
Pad tailandezul se face cu taitei de orez uscat rehidratat cu niste faina de tapioca amestecate in, care se amesteca cu oua si tofu ferm tocat, aromatizat cu pulpa de tamarind, sos de peste, creveti uscati, usturoi sau chei, ardei iuti si zahar de palmier si servit cu pană de tei și arahide prăjite deseori. Poate conține alte legume precum varza de fasole, arpagic de usturoi, ridichi sau muște și flori de banană crude. Poate conține, de asemenea, creveți proaspeți, crab, calmar, pui sau alte proteine animale.
Multe dintre ingrediente sunt furnizate în lateral sub formă de condimente, cum ar fi ardeiul iute roșu, panele de tei, alunele prăjite, varza de fasole, ceapa de primăvară și alte legume proaspete diverse. Versiunile vegetariene pot înlocui sosul de soia cu sosul de pește și omit complet creveții.
Istoric
Deși taiteii de orez prăjiți au fost introduși în Thailanda din China cu secole în urmă, plăcuta de mâncare tailandeză a fost probabil inventată la mijlocul secolului XX. Autorul Mark Padoongpatt susține că pad-ul tailandez este „... nu acest lucru tradițional, autentic, revenind sute de an de mâncare.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Toate drepturile rezervate.
