Mortadela (italiană: Mortadella) - un tip de cârnați italieni, tipici pentru Lombardia și Emilia-Romagna, în special Bologna.
Se prepară din carne de porc: untură și carne măcinată. Este condimentat cu boabe de piper sau nuci de fistic, și conține adesea și alți aditivi. Aparține cărnilor gătite cu carne fină măcinată, se vinde sub formă cilindrică sau ovală, se caracterizează printr-o culoare roz cu pete albe provenite din bucățile de grăsime adăugate. Puteți gusta adaosul de condimente, dar nu este niciodată picant.
Acesta este probabil primul cârnat fabricat în Italia (secolul al XIV-lea). Este adesea numit Bologna, deoarece rădăcinile sale își au originea în orașul Bologna, în zona Emilia Romagna din nordul Italiei. Numele Mortadela provine din latinescul „Farcimen Myrtatum”, care a însemnat cândva un cârnați cu carne fin măcinată cu adăugarea de mirt sau cuvântul „Mortarium”, care înseamnă un fel de mâncare în care a fost tocată carnea. Mortadella tradițională provine de la Bologna, dar producția sa poate avea loc și în Toscana, Lombardia sau Veneția.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Toate drepturile rezervate.
