Menchi-katsu (メ ン チ カ ツ) este o pâine japoneză cu carne măcinată și prăjită adânc; o prăjitură cu carne prăjită. Carnea este de obicei carne măcinată, carne de porc sau un amestec din cele două. Este adesea servit în bento și teishoku ieftin.
Carnea măcinată se amestecă cu ceapa tocată, sarea și ardeiul și se face în prăjituri. Faina se aplică pe ambele părți ale acestor păsări. Sunt acoperite cu ouă bătute, acoperite în continuare cu firimituri de pâine și prăjite adânc până se rumenesc. Fructele de pâine, numite panko, sunt special deshidratate și au o textură mai grosieră decât alte firimituri de pâine. Katsu sunt servite de obicei cu sos japonez Worcestershire sau sos tonkatsu (o variantă de Worcestershire îngroșată cu piureuri de fructe și legume) și varză feliată.
Menchi și katsu sunt versiuni modificate fonologic ale cuvintelor „mince” și „cutlet”. Katsu se poate referi la orice tăietură de carne prăjită adânc acoperită cu făină, ou și firimituri de pâine.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Toate drepturile rezervate.
