manti - puzzle-uri online

Mantı (sau tortellini turcești) sunt mici foietaje umplute cu carne tocată sau linte.

Răspândire

În bucătăria turcească, mantı, trec drept ca o specialitate a provinciei Kayseri. Ele sunt, de asemenea, răspândite în Rusia, Ucraina, Asia Centrală (printre altele Uzbekistan) și în alte părți din Asia. De exemplu, în Kazahstan, trece drept un fel de mâncare națională.

Mantı turcești

Bucăți de aluat (yufka), de 40 la 60 de centimetri, sunt tăiate în pătrate de 3 până la 5 cm. Pe fiecare din aceste bucăți de aluat, este așezată o umplutură din carne de miel tocată, ceapa, usturoi, semințe de pin și mentă, apoi, părțile laterale ale aluatului sunt ridicate și presate împreună în mijloc. De asemenea, este cunoscută o tehnică în care pătratul este pliat într-un triunghi iar cele două părți laterale deschise sunt apoi presate împreună. Astfel preparate, ele sunt fierte în apă sărată.

Mantı sunt servite cu un sos făcut din iaurt, usturoi si mentă, precum și cu un al doilea sos cald făcut din ulei sau unt cu boia dulce. În locul celui de-al doilea sos sunt serviți, adesea ardei copți prăjiți în ulei.