Manakish, de asemenea, manaqish, manaeesh sau manakeesh sau în formă singulară man'ousheh sau mankousheh (arabă: مناقيش manāqīsh; uneori numit معجنات mu'ajjanāt "patiserie") este un aliment popular levantin format din aluat completat cu cimbru, brânză sau măcinat carne. Similar cu o pizza, poate fi feliată sau pliată, și poate fi servită fie pentru micul dejun, fie pentru prânz. Cuvântul manaqish este pluralul cuvântului arab manqūshah (de la verbul rădăcină naqasha „a sculpta, a sculpta”), ceea ce înseamnă că, după ce aluatul a fost tăiat plat, este apăsat cu vârful degetelor pentru a crea mici scufundări pentru acoperirea În mod tradițional, femeile ar coace dimineața într-un cuptor comunal, pentru a-și asigura familia nevoile lor zilnice de pâine și ar pregăti în acest moment porții mai mici de aluat cu preparate diferite pentru micul dejun. și poate fi găsit și în regiunile învecinate și în centrele de emigrare levantină.
Toppinguri clasice
Za'atar (arabă: زعتر ZAH-tər), „cimbru”, manaqish bi'l za'atar). Cea mai populară formă de manakish folosește za'atar (cimbru uscat, oregano, maghiar sau o combinație a acestora, amestecat cu semințe de susan prăjite, sare și alte condimente, cum ar fi sumac) ca topping. Za'atarul se amestecă cu uleiul de măsline și se întinde pe aluat înainte de a-l coace în cuptor. Este un preparat preferat pentru micul dejun în bucătăria levantină. De asemenea, se servește ca parte a unei mezze sau ca o gustare cu un pahar de ceai de mentă și brânză feta pe lateral.
Brânză (arabă: جبنة, jubnah). Există trei tipuri principale de brânză folosită pe manakish: „Akkāwī (arabă: عكاوي), Sfatit (ebraică: צפתית) și Kashkaval (arabă: قشقوان).
Copyright 2024 puzzlefactory.com Toate drepturile rezervate.
