Macaroon - o prăjitură dulce făcută din albușuri de ou, zahăr pudră și migdale măcinate, uneori cu un adaos mic de unt, făină, drojdie, miere, smântână, gălbenușuri, ciocolată, cacao, fructe uscate, condimente. În loc de migdale, se folosesc uneori nucile măcinate, alunele, alunele, semințele de mac, fisticul, semințele de dovleac, semințele de floarea soarelui și chiar făină de ovăz, fulgi de nucă de cocos sau zdrobitoare.
Macaroanele sunt coapte la temperatură scăzută în forme sau pe o foaie de copt. În funcție de timpul de coacere și de ingredientele folosite, acestea pot fi crocante și crocante sau moi, cu o structură asemănătoare marțipanului. După răcire, ele sunt uneori transferate cu creme, decorate cu glazură, înghețate sau presărate cu zahăr pudră.
În ciuda gustului deosebit și a valorii nutritive ridicate din Polonia, aceste fursecuri nu sunt foarte populare, mai des consumate similar cu ele, dar mai ieftine pentru a produce și potrivite pentru depozitarea mai lungă, bezea.
Istoric
Macaroonii provin din Italia și Franța. Deja în secolul al XIII-lea, prăjiturile cu migdale cu adaos de miere și albus de ou au fost coapte în regiunile cultivatoare de migdale din Lombardia, Lorena și Țara Bascilor.
Macaroonii, care constituiau inițial hrana celor săraci, cu recunoașterea timpului în rândul grupurilor de populație mai bogate, au apărut pe mesele magneților și monarhiilor. În timpul renașterii, ei au fost cunoscuți și apreciați în întreaga Europă și în țările arabe.
