Komatsuna (コ マ ツ ナ （小松 菜）) sau spanacul de muștar japonez (Brassica rapa var. Perviridis) este o legumă cu frunze. Este o varietate de Brassica rapa, specia de plante care produce napi, mizuna, varză napa și rapini. Este cultivat comercial în Japonia și Taiwan. Este o legumă versatilă care este gătită și mâncată în multe feluri. Planta este folosită și pentru nutrețuri în unele țări din Asia.
Denumirea "komatsuna" înseamnă "verzi de Komatsu" în japoneză, o referire la satul Komatsugawa din Edogawa, lângă Tokyo, unde a fost puternic cultivată în perioada Edo. A fost numit de Tokugawa Yoshimune, al optulea shogun, care a vizitat Edogawa în 1719 pentru vânătoare și s-a oprit la Altarul local Katori pentru prânz. Preotul din sfânt i-a servit ciorbă cu o prăjitură cu orez și o legumă locală cu frunze. Shogunul a fost impresionat de aroma legumelor atât de mult și l-a numit komatsuna, după râul Komatsu din apropiere (care îi dă numele Komatsugawa).
Copyright 2024 puzzlefactory.com Toate drepturile rezervate.
