khichdi - puzzle-uri online

Khichdi (pronunțat [ˈkʰɪtʃɽi]), este un fel de mâncare din subcontinentul indian obținut din orez și linte (dal), dar alte variații includ bajra și mung dal kichri. În cultura indiană, este considerat unul dintre primele alimente solide pe care le consumă bebelușii. Hindușii, care evită să mănânce boabe în timpul postului, mănâncă Sabudana Khichadi făcută din sago. Kichri este un terci de sare. Dalia este un alt terci dulce similar, obținut din grâu zdrobit sau orz, amestecat cu zahăr și lapte. A fost inspirația pentru kedgeree cu mâncare anglo-indiană.

Etimologie și ortografie

Termenul khichdi (Khicṛī) este derivat din sanscrita खिच्चा khiccā, o farfurie cu orez și leguminoase. Unele divergențe de transliterare pot fi notate în a treia consoană în cuvântul khicṛī. Sunetul este clapeta retroflexă [ɽ], care este scrisă în hindi cu litera Devanagari ड़, iar în limba urdă cu scrisoarea perso-arabă ڑ.

Istoric

Regele grec Seleucus în timpul campaniei sale în India (305-303 î.e.n.), a menționat că orezul cu legume este foarte popular în rândul oamenilor din subcontinentul indian. Călătorul marocan Ibn Battuta menționează kishri ca un fel de mâncare din India compus din orez și fasole mung, în timpul șederii sale în jurul anului 1350.