Ken Kaneki (金 木 研, Kaneki Ken)
Vocată de: Natsuki Hanae (japoneză); Austin Tindle (engleză)
Jucat de: Masataka KubotaProtagonistul principal al poveștii, Ken Kaneki (金 木 研, Kaneki Ken) este un boboc de noua ani universitar cu părul negru, care primește un transplant de organ de la Rize, care încerca să-l omoare înainte de a fi lovit. de un fascicul de I căzut și aparent ucis. După operație, Kaneki dezvoltă tendințe și caracteristici asemănătoare ghoului, iar raționalitatea lui începe să se estompeze. Ca unul care acum nu aparține oamenilor sau ghouls, el se luptă să-și păstreze secretul identității ghoului, luptând mereu împotriva laturii sale ghoul în timp ce încearcă să trăiască în continuare ca un om normal. Ulterior lucrează ca ospătar pentru Anteiku sub îndrumarea lui Yoshimura. După lupta cu un investigator CCG pe nume Amon, el câștigă numele Eye Patch (眼 帯) datorită designului măștii sale și devine oarecum faimos după ce un ghoul l-a văzut învingându-l pe investigator. Îi place să citească și este în mod normal liniștit și rezervat, dar poate fi calculat și atunci când se luptă. El are o trăsătură proastă de străini de încredere ușoară, care îl plasează uneori în situații care pun viața în pericol. După ce a fost răpit de organizația condusă de ghoul, cunoscută sub numele de Aogiri Tree, el este torturat fără milă de un ghoul sadic numit Yakumo Ōmori (Yamori), iar ulterior dezvoltă trăsături similare cu torturatorul său. În timp ce este torturat, el are halucinații de Rize în care ea îl batjocorește despre mama lui, ceea ce duce la el în sfârșit îmbrățișarea ghoului său interior. În manga de la capitolul 61, părul lui Kaneki își schimbă încet culoarea de la negru la alb.
