Ischoklad („ciocolată cu gheață”; Eiskonfekt în germană, care este tradusă și sub formă de ghețărie) este o bomboană originară din Germania, care este acum populară atât în Germania, cât și în Suedia. Este o bomboană de sezon în Danemarca și Suedia în timpul Crăciunului. De obicei, se face folosind doar ciocolată (jumătate până la două treimi) și ulei de nucă de cocos (o treime până la jumătate).
Referirea la gheață din nume se referă la faptul că se topește foarte ușor în gură și este percepută ca având un efect de răcire pe măsură ce energia de căldură este absorbită. Acest efect se datorează punctului de topire al uleiului de nucă de nucă de cocos cuprins între 20 și 23 de grade Celsius, cu aproximativ 10 grade mai mic decât ciocolata. În unele rețete, se adaugă mentol, iar în producția industrială este adesea adăugată uree, care ambele cresc senzația de răcire.
Ischoklad este o îndrăgostită populară de Crăciun suedeză. În Germania, cel mai mare producător de Eiskonfekt este Eichetti.
Citire ulterioară
Thomas Vilgis: Eiskonfekt - Fizica întâlnește Fiziologia. în: Physik in unserer Zeit, 3/2009 (40), p.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Toate drepturile rezervate.
