hackus - puzzle-uri online

Hackusul și genunchii este un fel de mâncare simplu tipic Harzului. Acesta constă în principal din cartofi (genunchi) curățați cu grijă, înjumătățiți, cu ulei și sărați și condimentați cu carave, care se coace pe o foaie de copt la aproximativ 200 ° C timp de o oră în cuptor. Se servește cu carne tocată (hackus) amestecată cu ceapă și gălbenuș de ou și asezonată cu sare și piper și castraveți. Carnea tocată poate fi servită crudă, precum carne tocată, sau prăjită, ca o chiftă.

Există numeroase variații ale genunchiului, de exemplu, carasul poate fi înlocuit cu alte mirodenii.

Literatură

Hannelore Romboy: Hackus & Knieste. Bucate Harz. Anderbeck, 2004, ISBN 978-3-937751-02-3.