Kimbap (kor. 김밥, kor. Kim - alge marine, orez bap - fiert) - un fel de mâncare tradițional coreean preparat cu orez învelit în alge presate. De obicei există și: bastoane de crab, ton prăjit și avocado, uneori și kimchi.
Pregătire
Orezul se pune pe o bucată pătrată de alge marine pusă pe o saltea de bambus, urmată de ingredientele rămase. După aproximativ un minut, când algele albe se înmoaie ușor, se rulează într-un cilindru și apoi se taie în felii de aproximativ o jumătate de centimetru grosime.
Variante
Kimbap este pregătit în mai multe variante:
Samgak kimbap (삼각 김밥) - kimbap triunghiular
Chungmu kimbap (충무 김밥) - kimbap subțire și alungit constând doar din orez și alge marine, folosit mai degrabă ca farfurie sau adaos de mâncăruri mai mari
Kimbap bar - „bar” mâncat ca echivalent al unui sandviș pentru prânz, nu feliat
