Giardiniera - puzzle-uri online

Giardiniera (, italiană: [dʒardiˈnjɛːra]) este o mâncare italiană de legume murate în oțet sau ulei.

Varietăți și utilizări

Giardiniera italiană se mai numește și subaceti („sub oțet”), un termen comun pentru alimentele murate. De obicei se mănâncă ca antipasto sau cu salate. În Statele Unite, giardiniera este disponibilă în mod obișnuit în soiurile tradiționale sau picante, iar acesta din urmă este denumit uneori „amestec fierbinte”.

Giardiniera este un condiment versatil care poate fi folosit pe o varietate de alimente diferite, cum ar fi bratwurst, bruschetta, burgeri, salată de paste, ouă (omlete), hot dog, salată de ton, sandwich-uri și multe altele. În SUA nu este neobișnuit să folosești giardiniera pe paste sau, în zona Chicago, pizza.

În bucătăria din Chicago, giardiniera este folosită ca condiment, de obicei ca topping pe sandvișuri italiene de vită. O varietate mai ușoară de giardiniera este folosită pentru salata de măsline din sandwich-ul cu muffuletta.

Ingrediente

Versiunea italiană include ardei gras, țelină, morcovi, conopidă și ardei. Legumele murate sunt marinate în ulei, oțet de vin roșu sau alb, ierburi și mirodenii.

Giardiniera în stil Chicago este obișnuită „fierbinte” cu ardei sport sau „blând” fără, împreună cu o combinație de legume asortate, inclusiv ardei gras, țelină, morcovi, conopidă, ardei serrano și ardei, și uneori fulgi de ardei roșu zdrobit, toate marinat în ulei vegetal, ulei de măsline, ulei de soia sau orice combinație dintre cele trei. Unele versiuni pregătite comercial sunt etichetate „giardiniera în stil Chicago”.