Gheața este o substanță solidă, cristalizată, obținută prin înghețarea apei, substanță al cărei punct de topire (760 mm coloană de mercur) servește drept standard termometric: 0 °C sau +32 °F. Proprietățile fizice ale gheții la 0 °C sunt:
densitatea de cca. 900 kg/m³;
căldura specifică de aprox. 2,1 kJ/kg·°;
căldura latentă de topire de cca. 335 kJ/kg;
coeficientul conductibilității termice de 2,326 W/m·°.Spre comparație:
Densitatea apei lichide: circa 1.000 kg/m³
Căldură specifică a apei lichide: aprox. 4,19 kJ/kg·°;
Căldură latentă de vaporizare a apei: aprox. 2257 kJ/kg;
Căldură specifică a vaporilor de apă: aprox. 1,87 kJ/kg·°;
Efectul Mpemba
De multe secole, mari gânditori, printre care Aristotel, Francis Bacon și René Descartes au încercat să găsească explicația unui fenomen fizic evident, dar, chiar și în zilele noastre, imposibil de înțeles: de ce apa fierbinte îngheață mai repede decât apa rece?
Acest fenomen a devenit cunoscut și publicului larg după ce studentul tanzanian Erasto Mpemba i-a adresat această întrebare profesorului său, în 1968. Profesorul nu i-a putut oferi o explicație și, ulterior, a publicat o lucrare științifică despre acest subiect, numindu-l “efectul Mpemba”.
