Frikadelle sunt chiftele plate, prăjite cu carne tocată, adesea asemănătoare versiunii daneze a chiftelelor. Originea felului de mâncare nu este cunoscută. Termenul de frikadelle este german, dar felul de mâncare este asociat, nu numai german, dar, de asemenea, bucătăria daneză (sau bucătăria scandinavă în general). Sunt una dintre cele mai populare mese din Polonia. Prin schimbul cultural, frikadelle a intrat și în bucătăriile naționale din alte țări europene, cum ar fi Insulele Feroe și Norvegia. Există diferite variante locale de frikadelle în întreaga Scandinavia, atât ca fel principal, cât și ca farfurie. În Suedia, frikadellerul este fiert și nu este prăjit.
Etimologie
Originea cuvântului este incertă. Potrivit Etymologisches Wörterbuch des Deutschen, acesta poate fi găsit la sfârșitul secolului al XVII-lea în germană și este legat de „frittatella” italiană, „fricandeau” franceză și latină „frīgere” (prăjire). Poate fi derivat din fricandeau de veau, un fel de mâncare cu carne de vițel feliată, untat cu grăsime de porc. În Dictionnaire des dictionnaires (1837) „fricadelle” este definit ca „în Belgia, o minge de carne tocată, gătită” și un cuvânt separat, „fricadèle”, este definit ca „fricadeau”.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Toate drepturile rezervate.
