O rețetă culinară constă dintr-o listă de ingrediente și o serie de instrucțiuni sau sfaturi pentru a prepara un anumit fel de mâncare. Rețetele se transmit uneori din generație în generație și constituie o parte importantă din cultura unei regiuni. O carte care conține o colecție de rețete culinare se numește „carte de bucate”.
Istorie
Exemple timpurii
Cele mai vechi rețete scrise cunoscute datează de la aproximativ 1600 î.Hr. și provin dintr-o tablă acadiană din sudul Babiloniei. Există, de asemenea, lucrări în hieroglife antice egiptene care descriu prepararea hranei.
Multe rețete grecești antice sunt cunoscute. Cartea de bucate a lui Mithaecus a fost una de început, dar cea mai mare parte a fost pierdută; Athenaeus citează o scurtă rețetă în Deepnosophistae. Atheneul menționează multe alte cărți de bucate, toate pierdute.Rețetele romane sunt cunoscute începând cu secolul al 2-lea î.Hr. cu De Agri Cultura a lui Cato cel Bătrân.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Toate drepturile rezervate.
