Crêpes Suzette (pronunțat [kʁɛp syˈzɛt]) este un desert francez format din crêpes cu beurre Suzette (pronunțat [bœʁ syzɛt]), un sos de zahăr și unt caramelizat, suc de mandarină sau portocală, zestă și Grand Marnier, triplu sec sau portocaliu Lichior Curaçaodeasupra, pregătit într-o performanță de lângă masă, flambat.
Origini
Se contestă originea mâncărurilor și numele acesteia. O pretenție este aceea că a fost creată dintr-o greșeală făcută de un chelner asistent Henri Charpentier, în vârstă de paisprezece ani, în 1895, la Maitre, la Café de la Monte Carlo. Pregătea un desert pentru Prințul de Wales, viitorul rege Eduard al VII-lea al Regatului Unit, ai cărui oaspeți includeau o frumoasă fată franceză numită Suzette. Această poveste a fost spusă de Charpentier însuși în Life à la Henri, autobiografia sa, deși contrazisă mai târziu de Larousse Gastronomique.
Întâmplare, am lucrat în fața unei farfurii cărora cordialele au luat foc. Am crezut că este ruinat. Prințul și prietenii săi așteptau. Cum aș putea începe peste tot? Am gustat-o.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Toate drepturile rezervate.
