Bulgogi - puzzle-uri online

Bulgogi (din limba coreeană bul-gogi [pul.ɡo.ɡi]), literalmente „foc carne”, este un gui (fel de mâncare la grătar sau prăjit în stil coreean) din felii subțiri, marinate de carne de vită sau de porc gătite pe grătar sau pe plită. Carnea este de multe ori prăjită în tigaie atunci când este gătită acasă. Vrăbioara, antricotul sau spata sunt bucăți de carne de vită utilizate frecvent pentru preparare. Acest fel de mâncare provine din zona de nord a peninsulei coreene și este foarte popular în Coreea de Sud. Bulgogi este atât de răspândit în Coreea de Sud, încât poate fi găsit de la restaurante de lux, la supermarketuri locale care vând pachete care trebuie doar prăjite.

Etimologie

Bulgogi provine de la cuvântul coreean bul-gogi (불고기), constând din bul („foc”) și gogi („carne”). Cuvântul compus este derivat din dialectul Pyongan, deoarece acest fel de mâncare este considerat delicatesă în această zonă, aflată în prezent în Coreea de Nord. După eliberarea peninsulei coreeane de sub ocupația japoneză în 1945, mâncarea a devenit populară în Seul și în alte părți din Coreea de Sud, unde a fost adusă de către refugiații din Pyongan. Cuvânt a fost apoi inclus în ediția din 1947 a Dicționarului Limbii Coreene, cu sensul de carne gătită la grătar direct peste foc de cărbuni.

În Dicționarul Limbii Coreene Standard, publicat de Institutul Național al Limbii Coreene, cuvântul este inclus cu sensul de carne, precum cea de vită, care este tăiată în felii subțiri, marinate și gătite la grătar pe foc.